На территории Донецкой Народной Республики встречается около 40 видов несъедобных грибов. Примерно 20 из них - особо опасные для жизни людей. Ежегодно регистрируются случаи отравления дикорастущими грибами, в том числе со смертельным исходом.

Чтобы не отравиться дикорастущими грибами:

- откажитесь от употребления дикорастущих грибов, как от продукта вообще;

- употребляйте специально выращенные шампиньоны и вешенки, купленные в магазинах;

- не покупайте грибы на стихийных рынках или автодорогах. Безопаснее покупать грибы на стационарных рынках, где они проходят соответствующий контроль.

Если вы все же отправились в лес собирать грибы, то обязательно учтите следующее:

- никогда не собирайте грибы, которых не знаете;

- остерегайтесь пластинчатых грибов;

- не собирайте старые, перезрелые или очень молодые грибы, в которых нечетко выражены морфологические признаки, а также те, которые растут вблизи скоростных трасс, свалок мусора и промышленных отходов, в лесопосадках, или на радиационно загрязненных территориях;

- во время засухи грибы лучше не собирать - в жаркую погоду изменяются свойства гриба, он теряет воду и накапливает токсины;

- внимательно проверьте собранные грибы перед приготовлением блюда или заготовкой на зиму;

- не употребляйте сырые грибы;

- перерабатывайте собранные грибы в день их сбора, так как это скоропортящийся продукт и при несвоевременной обработке может вызвать отравление;

- отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько раз в подсоленной воде в течение 30 минут;

- приготовленные блюда из грибов храните на холоде в эмалированной посуде, но не более суток;

- грибы - достаточно тяжелая пища, поэтому их не следует употреблять людям пожилого возраста, а также страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как они могут вызвать обострение имеющихся заболеваний;

- беременным и кормящим грудью женщинам лучше не употреблять грибные блюда;

- недопустимо готовить грибы детям;

- никогда не используйте «домашних» методов определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряных ложек - они ошибочны.

Если после употребления грибов вы почувствуете себя плохо или заметите соответствующие признаки у своих близких (тошнота, рвота, головная боль, галлюцинации, боль в животе):

- НЕМЕДЛЕННО вызывайте «скорую помощь»;

- до ее приезда промойте желудок 1-2 л слабого раствора марганцовки или солевого раствора, можно выполнить очистительную клизму;

- пейте как можно больше жидкости;

- даже при улучшении состояния обратитесь в ближайшее лечебное учреждение;

- недоеденные грибы не выбрасывайте - специфический анализ грибов поможет врачам быстрее оказать медицинскую помощь и облегчить состояние пациента.